【撮影目的】
今回は、1500円(税込)で豪華なランチが楽しめる熊本県荒尾市の
中華ダイニング桂さんの「四川風エビのチリソース」をご紹介します。

厨房での調理風景から、お客様にお召し上がりいただく様子まで、
ノーカットでお届けいたします。
料理人の技や店内の雰囲気を、ぜひ最後までお楽しみください。

【動画の構成】
1.レシピ動画として、ご家庭でも料理にチャレンジできる構成となっております
2.来店動機になるカフェみたい店内と海老のぷりぷり感を映像にしてみました。
3.オーナーシェフの陳 建一の人間性、赤坂四川飯店でのひと時をインタビューして描いてみました。

【厨房の様子・やり取り】
朝から丁寧に仕込まれた新鮮なエビ。
厨房では、シェフが一つひとつの工程を大切にしながら調理を進めています。

「エビの状態はどうですか？下処理OKです」
「今日も良い仕上がりです。」
「今日も40人分ソースを作りますよ。」
「火加減を見ながら、香りを引き出していきましょう。」

そんなやり取りが飛び交う厨房には、真剣な中にも温かい空気が流れています。

当店のエビのチリソースは、本場四川料理の技法を取り入れています。
プリプリの大ぶりなエビを高温で素早く調理し、旨味を閉じ込めています。
チリソースには豆板醤や香味野菜を使用し、
辛さだけではなく深いコクと豊かな香りを楽しんでいただけます。

【エビのチリソースの特徴】
四川料理の特徴でもある「麻（しびれ）」と「辣（辛さ）」をほんのり感じながらも、
地域のお客様にも食べやすい絶妙なバランスに仕上げています。
(動画で説明あります)

美味しさの秘密は、手間を惜しまない自家製ソースにあります。
ニンニクや生姜の香り、ケチャップの酸味を飛ばしてトマトの自然な甘み、
そして四川調味料の奥深い旨味が重なり合い、一口ごとに食欲をかき立てます。

出来上がった熱々のエビのチリソースがテーブルへ運ばれます。

【エビのチリソースを実食】
お客様がひと口召し上がると、

「エビがすごくプリプリ！」
「辛さの後に旨味が広がる。」
「ご飯が進みますね。」

そんな笑顔と嬉しいお言葉が聞こえてきます。

【お店の雰囲気・接客】
店内は落ち着いた雰囲気で、ご家族やご友人とのお食事はもちろん、
お一人様でもゆっくりとお過ごしいただけます。
スタッフ一同、お客様との出会いを大切にし、丁寧な笑顔でのおもてなしを心掛けています。

「いらっしゃいませ。」
「ありがとうございます。」
「ごゆっくりお召し上がりください。」

そんな何気ない一言にも、感謝の気持ちを込めています。

当店では、料理の美味しさだけでなく、心地よい時間を過ごしていただくことと
お客様に笑顔で帰って頂くことを大切にしています。

最後までご覧いただきありがとうございました。
四川料理ならではの奥深い味わいが詰まったエビのチリソースを、ぜひ中華ダイニング桂さんでご賞味ください。

チャンネル登録・高評価・コメントもよろしくお願いいたします。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

【オーダーメニュー】
エビのチリソース定食
当店の人気のメニュー(ご飯、卵スープ、サラダ、小鉢、コーヒーor中国茶)付きをオーダーしました。

【メニュー説明】
・エビのチリソース定食　 1500円(税込)
プラス500円でプレミアムデザート(杏仁豆腐、ごま団子)追加できます。
※価格は税込価格です。
店内込み合いますので、電話予約、ネット予約(ホットペッパーグルメ)をオススメします。
予約なしでも入店できますのでお気軽にお越しください。

お詫び
動画レシピは撮影時のヒヤリングのみとなります。
実際のレシピとは異なる場合があります。
ご了承ください。

【お店お席のご案内】
2025年4月に荒尾市の国道208号線沿いにオープンした中国料理のお店です。
シェフが赤坂四川飯店で5年間修行した本格中華料理店です。
ロールカーテンで仕切られてテーブル席は半個室タイプです。、
会議やミーティングにも使えるゆったりとした間隔のお席を各種ご用意していますので、
友人や家族と優雅なひとときを心ゆくまでどうぞ。

【店舗紹介】
今回ご紹介するのは、日本を代表する中華料理店の名店 赤坂四川飯店で
5年間修行を積んだシェフが営む、本格中華料理店です。
四川料理の伝統を大切にしながら、一皿一皿に想いを込めて提供する、こだわりのお店をご紹介します。

【店主の料理への考え方】
赤坂四川飯店で陳 建一さんから受け継いだもの人間的な愛と友情そして、
料理に対する意識を中華ダイニング桂で発揮していきます。

【オーナーシェフ挨拶】
厨房では、料理の技術だけではなく、
「お客様に喜んでいただくために、最後まで妥協しない」
という料理人としての姿勢を学びました。
その教えを授けてくださったのが、陳 建一さんです。

陳 建一さんは、「料理は人を笑顔にするもの」
お客様に『また来たい』と思って、いただける一皿を作ることが大切だ」と、
いつも話されていました。食材の持ち味を最大限に引き出し、
本場四川料理の香りや辛さ、旨味の調和を何より大切にする姿勢は、
今でも私の料理の基本となっています。

また、どんなに忙しい厨房でも、一皿一皿に心を込めること、
お客様への感謝を忘れないこと、そして常に向上心を持って
料理と向き合うことも教えていただきました。

当店では、その修業で学んだ技術と精神を受け継ぎ
、本格四川料理を皆様にお届けしています。
豆板醤や花椒が織りなす奥深い辛さと豊かな香り、
素材本来の旨味を生かした一皿一皿を、心を込めてお作りしています。

お客様に「美味しかった」「また食べたい」と笑顔で言っていただけることが、
私たちにとって何よりの喜びです。

これからも、赤坂四川飯店で学んだ伝統の味と、おもてなしの心を大切にしながら、
一皿一皿に感謝の気持ちを込めて、本格四川料理をご提供してまいります。
ぜひ、本場で培われた味わいをごゆっくりお楽しみください。

【上田クリエィティブスタジオ熊本から】
熱々の本格四川料理と、心のこもったおもてなし。
技術だけではなく、人の温かさを感じられる一軒です。
今後可能であれば、まかないで提供していたメニューを中華の垣根を超えて、
メニュー提案できたら更に来店動機になります。

ノーカットで仕上げました動画、ぜひ最後までご覧ください。
そして本格四川料理の魅力を、皆さんにも感じていただけたら嬉しいです。

最後までご視聴ありがとうございました！
本格四川風エビのチリソース、皆さんもぜひ味わってみてください。
動画が良かったら高評価・チャンネル登録もよろしくお願いします！
それではまた次の動画でお会いしましょう！バイ　バイ

撮影提供させていただきました中華ダイニング桂のスタッフ様、ありがとうございました